絵巻寿司技能検定1級 | 絵巻寿司検定協会

絵巻寿司技能検定1級
～絵巻き寿司のプロになる～

技能検定1級は、インストラクターに必要な知識と技術を習得習得するための講座です。実習を通してレシピを忠実に再現する力を養い、座学を通して教室開講に必要なノウハウを学びます。3級・2級・1級とステップアップすることで、教室を開講できる人材を育成します。

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学べるポイント

調理技術の向上

応用編を含む9作品の実習を通して、調理技術の向上を図ります。さらに、レシピを確認しながら調理工程を進めることで、インストラクターとしてレシピを忠実に再現する力を養います。

技能認定試験の実施

厳しい採点基準が設けられた技能認定試験をクリアすることで、ご自分の調理技術に対して自信が深まります。また、採点表から課題が見られた場合は、総括の場でアドバイスを実施します。

教室開講のための準備

座学講座では教室開講に必要なノウハウを幅広く紹介し、即戦力となるインストラクターを育成します。さらに、教室の規模やシチュエーション別に講師が教え方のコツを解説します。

受講内容

所要時間
16時間（休憩含む）
実習内容
応用編を含む絵巻き寿司9作品
座学内容
食品衛生基礎講座（45分）
教室のはじめ方とPRの手法（45分）
食中毒に対応した保険の紹介（5分）
知的財産権の保護（45分）
スタート！絵巻き寿司レッスン（20分）
試験内容
70分以内に2作品を調理する実技試験
会場
横浜元町スタジオ
対象
2級を修了された18歳以上の方
定員
5名
受講料
¥72,000-（税別）
※費用には、受講料・食材費・試験料・認定料（認定証発行）・テキスト代が含まれます
支払方法
クレジットカード払い・銀行振り込み・現金払い

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インストラクターに必要な知識を学ぶ

インストラクターとして教室を自主開催したりカルチャーセンターで講師を務めるためには、調理技術を身につける実習だけでは不十分です。当協会はインストラクターを「協会の顔」として位置づけ、人材育成に力を注いでいます。
1級講座でプロの講師として必要不可欠な「食品衛生」や「集客」などの知識を身につけることで、資格取得後も自信を持って活動することができます。