絵巻寿司技能検定3級

絵巻寿司技能検定3級
~インストラクターへの第一歩~

技能検定3級は、絵巻き寿司のつくり方の基礎を学ぶ講座です。将来インストラクターとして活動を希望する方は、まず当講座を受講してください。なお、検定試験はなく修了していただいた全ての方を3級技能者として認定いたします。

学べるポイント

学べるポイント

炊飯と酢飯づくり

協会監修の「おいしい酢飯のつくり方」をもとに、酢飯づくりの手順を学習します。合わせ酢の割合や混ぜ方も紹介しますので、ご家庭でもツヤのある美味しい酢飯をつくることができます。

細巻きと基本3作品の調理

まずは、巻き寿司の基礎となる細巻きを実習します。細巻きの中央に具材が入らなくても、紅白小梅・忍者・四海巻きを実習することで、自然とスキルアップできるカリキュラムが用意されています。

食品衛生基礎知識

顧問管理栄養士 青木博先生監修の「食品衛生基礎知識」をもとに、食品衛生の3つの基本を学びます。つねに食品を衛生的に扱い、食中毒を起こすことがないよう高い意識で取り組みましょう。

受講内容

  • 所要時間

    4時間(休憩含む)

  • 実習内容

    細巻きと基本の絵巻き寿司3作品

  • 座学内容

    おいしい酢飯のつくり方(10分)・食品衛生基礎知識(10分)

  • 会場

    横浜元町スタジオ

  • 対象

    13歳以上の方ならどなたでも受講できます

  • 定員

    6名

  • 受講料

    ¥18,000-(税別)
    ※費用には、受講料・食材費・認定料(認定証発行)・テキスト代が含まれます

  • 支払方法

    クレジットカード払い・銀行振り込み

オンラインで資格を取ろう!

オンラインで資格を取ろう!

新型コロナウイルス感染症の影響を鑑み、3級・2級についてはオンラインで受講することができます。動画を参考に繰り返し実習することで、着実に調理技術が向上するカリキュラムが用意されていますので、海外など遠方にお住まいの方におすすめです。

技能検定2級講座

3級講座を修了した方は、2級講座を受講することができます。応用編を含む5作品の実習を通して、調理技術のさらなる向上を図ります。

技能検定2級講座

技能検定1級講座

2級講座を修了した方は、1級講座を受講することができます。インストラクターに必要な知識と技術を習得して、絵巻き寿司インストラクターを目指しましょう。

技能検定1級講座

スペシャリスト講座

絵巻き寿司インストラクターとして一定期間、実績を積んだ方のみ受講することができます。絵巻き寿司スペシャリストは3級・2級講座を開催することができます。

スペシャリスト 講 座

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