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オンラインで資格を取ろう!

新型コロナウイルス感染症の影響を鑑み、3級・2級についてはオンラインで受講することができます。動画を参考に繰り返し実習することで、着実に調理技術が向上するカリキュラムが用意されていますので、海外など遠方にお住まいの方におすすめです。

なにが学べるの?

3級講座では、「炊飯と酢飯づくり」「細巻きと基本3作品の調理」「食品衛生基礎知識」を学ぶことができます。
2級講座では、「セッティング講習」「調理技術とレシピ読解力」「スキル診断の実施」を通して、調理技術を向上させることができます。

技能検定3級講座

ダウンロードできる教材は?

受講生の皆さんには、主に以下の教材をダウンロードしていただいて絵巻き寿司の作り方を学習していただきます。

  • 事務局からのご案内動画
  • レシピ動画
  • おいしい酢飯の作り方動画
  • 食材と調理器具の説明動画
  • テキストPDF
技能検定3級講座
目指せ!絵巻き寿司インストラクター

目指せ!絵巻き寿司インストラクター

絵巻き寿司インストラクターは当協会が認定する中級指導者の資格で、最大の特徴は協会認定レシピを使用して自分の教室を開催できることです。1級受講者の95%が女性で、20代~80代まで幅広い世代の方が日本や世界各地で活躍しています。

技能検定講座

技能検定3級講座

絵巻き寿司の作り方の基礎を学ぶ講座です。インストラクターを目指す方や、絵巻き寿司の基礎を学びたいという方は、まず当講座を受講してください。

技能検定3級講座

技能検定2級講座

3級講座を修了した方は、2級講座を受講することができます。応用編を含む5作品の実習を通して、調理技術のさらなる向上を図ります。

技能検定2級講座
会長 中矢千賀子よりご挨拶

会長 中矢千賀子よりご挨拶

皆さんこんにちは、会長の中矢 千賀子です。
2016年8月に協会を設立してから早数年が経過しましたが、2019年末に端を発した新型コロナウイルス感染拡大により世界は一変してしまいました。人々の自由な移動や交流が制限され、お教室の開催もままならない状況が長く続きました。
閉塞感の漂う状況ではありましたが、その中で技能検定3級・2級のオンライン講座の開講準備ができたことは当協会にとって大きな前進でした。今までは横浜元町スタジオでしか定期開催できなかった講座がこれからは、場所と時間を選ばずにレッスンできることになります。
日本だけではなく、世界中でオンライン講座を受講してくださる皆さんの向こうに、たくさんの笑顔が待っているのだと思うと、なんだかワクワクします。
皆さん一人ひとりが、日本の食文化の伝道師となって、絵巻き寿司の楽しさを多くの方にご紹介いただけたら幸いです。 そして、いつかきっと絵巻き寿司インストラクターの資格を取得できる1級講座の対面レッスンでお目にかかりましょう。

略歴

宮城県登米郡出身、横浜育ち。地元新聞社を退職後、家業の印刷会社にてグラフィックデザイナーとして従事。2009年4月より「巻き寿司教室ぐるり」を主宰。横浜ビジネスグランプリ2016にて「ようこそ横浜へ!観光客向け絵巻き寿司教室」を発表し女性起業家賞を受賞。2016年6月に「株式会社ジー・ナビゲーション」を起業し、代表取締役に就任。同年8月に「絵巻寿司検定協会Ⓡ」を設立、会長に就任。2019年1月、かながわ観光大賞にて外国人観光客奨励賞を受賞。2020年12月に「絵巻き寿司オンライン講座」を開講。指導実績のべ10,000名以上。

よくあるご質問

Qレシピは付いてきますか?

A はい、動画で作り方を解説する他、テキスト(冊子・PDF)もご用意しています。
PDF版のレシピは、ご自宅でプリントアウトしていただくか、スマホ・タブレットなどで拡大表示してご活用ください。

Q巻き寿司を巻いたことがありません。受講内容は難しいですか?

A 3級講座は初心者を対象にしており、おいしい酢飯の作り方や調理器具の説明も動画で解説しているので安心して受講してください。
当講座を初めて受講する方は、調理の前に何度か動画を見返していただくと良いでしょう。その際、PDF版のレシピに沿って、調理手順を確認しておくとより理解が深まります。

Q申し込み方法について

A 「お申し込みフォーム」に必要事項をご入力の上、送信してください。
メールを送信した段階では、お申し込みは完了していません。
ご入力いただいたメールアドレスに自動返信メールが届きますので、メール本文の内容に従い、所定の受講料をお振り込みください。以上でお申し込みは完了です。

Q支払い方法について

A 支払い方法は、クレジットカード決済・銀行振り込みよりご選択いただけます。
自動返信メールの内容に従って、所定の受講料をお振り込みください。

Q自動返信メールが届かないのですが?

A お申し込みフォームからメール送信後、30分経過しても事務局から自動返信メールが届かない場合、以下の原因が考えられます。

●メールアドレスの記入間違い
●フリーメールのフィルタリング機能により迷惑メールとして処理されている
●セキュリティソフトによって、迷惑メールとして処理されている
●ご使用のメールサーバーの容量が一杯になっている
※携帯電話のアドレスでドメイン指定をされている場合は、当教室からのメールが受信できるように「emakisushi.com」をあらかじめ受信指定に追加設定をお願いします。

迷惑メールフォルダなどを確認して自動返信メールが届いていない場合は、お手数ですが事務局までメール・お電話にてご連絡ください。
E-mail:support@emakisushi.com
TEL:045-228-9030

Q動画はどのように視聴できますか?

A インターネットに接続されたスマホ・タブレット・パソコンで視聴可能です。
YouTubeなどの動画投稿サイトで動画を視聴している方は、問題なく動画を視聴することができます。
お申し込み完了後、動画を視聴するために必要な「ID・パスワード」が発行されますので、大切に保管してください。

Qレシピの取り扱いについて

A 当講座で使用するレシピの著作権は、絵巻寿司検定協会に帰属します。
レシピの第三者への公開や、営利を目的としたレシピの2次利用は一切認められませんのでご注意ください。

Q作り方がわからない場合、電話で作り方を教えてもらえますか?

A 申し訳ありませんが、事務局ではレシピについて電話でのお問い合わせは受け付けておりません。
まずは、レシピをよくご確認なさってみてください。
もし、それでも作り方が不明な場合は、事務局までメールでお問い合わせください。後日、担当講師に確認の上、回答させていただきます。

Q食材や調理器具の販売は行っていますか?

A 行っておりません。
絵巻き寿司で使用する食材や調理器具は、一般的にスーパーや量販店で購入できるものが主ですので、ご自身でご準備ください。
ただし、特殊な食材や調理器具については、購入方法を別途メールにてご案内させていただく場合があります。

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